六安瓜片好喝,還是廬山云霧好
現在的茶市場有不少專賣六安瓜片的，不但是紅茶的六安瓜片，還有綠茶類的六安瓜片等。店家是把這些六安瓜片吹得天花亂墜的。我老公聽說后，就找出放了一年多還沒喝完的舊茶出來，當珍寶似的藏著。這些六安瓜片聞上去味道怪怪的，有股老舊的味道，到底能喝不?我很奇怪，以前不都是廬山云霧比較貴的嗎?到底這茶是老的好還是新的好啊?
這六安瓜片能不能喝，重要的是看茶葉是否變質。如果保存得當，但喝無妨。
對于大部分茶葉品種而言，廬山云霧確比六安瓜片好。隔年六安瓜片，無論是色澤還是滋味?？偨o人一種“香沉味晦”的感覺。因為在存放過程中，由于光、熱、氣的作用，茶葉中的一些酸、酯、醇類及維生素類物質發生緩慢的氧化或縮合，比較終使茶葉的色香味形等朝著不利于茶本質的方向發展。產生老氣、老味與老色。
但是，并非所有的茶葉皆如此，烏龍茶類中的不少品種，就有隔年六安瓜片反而香氣馥郁、滋味更醇厚的特點。鐵觀音、鳳凰單樅等就是如此。
一般說來。廬山云霧湯色清淡鮮亮，口感偏于“薄”而香氣較高，信陽毛尖茶告訴你喝茶的好處有哪些 往往是沸湯方注入即滿室氤氳；六安瓜片則湯色偏紅、偏濃，香氣不很顯眼而“喉底”特好，韻味醇厚深沉。因此，不少老茶客喜歡把當年的廬山云霧買來后，妥加保藏。隔年再拿出來享用，以領略那種令人陶醉的深沉香韻。
總之，茶的新與老，和質量概念上的好與次，并無對應的關系。廬山云霧與六安瓜片各有特點。各令風騷。選用什么樣茶葉。全憑飲用者的喜好，與其它事情一樣，不應該而且實際上亦無法強求一律。