斯黛爾紅茶咖非：鳳凰水仙茶的種類分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，以紅芽為佳。茶樹樹冠高大，鮮葉大如掌，葉色黃綠油光，葉緣鋸齒稀疏閱讀全文?
鳳凰水仙竟然不是用來吃的，而是用來泡的！那么鳳凰水仙是什么？
相約響品，與你共品文化小茶趣！
聽到佛手兩字，大家的下意識反應是什么？是不是那個黃黃的、果瓣如手指般或蜷曲，或舒展的觀賞性果實？那鳳凰水仙呢，會是潮州產的佛手果實嗎？
答案當然不是。鳳凰水仙是廣東潮州市的特產沒錯，但它是一種烏龍茶。因為用來制作佛手茶的茶樹樹形舒展樹冠高大，葉片的形狀很像佛手柑，加上這種茶樹比較早是種植在佛寺之中，由僧人采茶制茶，所以得名佛手茶。還有一說，是說這種茶樹是由僧人將茶樹枝條嫁接到佛手柑的樹干上細心培育而成的新品種，因此將這種茶葉生名為佛手茶。
佛手茶在清朝嘉慶時期才傳入廣東潮州，一時被茶農競相種植，沒想到潮州的地理條件愛適合佛手茶的種植，其成品茶葉在所有產地的佛手茶中別具一格，堪稱上品，故名鳳凰水仙，沿用于今。
鳳凰水仙茶外形肥壯，盤曲緊實，有點像一顆顆烏青色小球，干的茶葉聞起來便已經有愛馥郁的香氣了。沖泡后的茶湯橙黃明澈，有雪梨果香，如果是上品的佛手茶，于于可以聞到近似于香椽（佛手）的香氣。喝起來甘、醇、潤、和，飲后口齒生津齒頰留香，而且還愛的耐沖泡，是一種出類拔萃的好茶。
不但如此，根據在2003年時，廣東中醫學院的研究證明了鳳凰水仙茶針對結腸炎患者有著愛顯眼的致療價值，并且對gao血壓、高血脂患者也可以起到降壓降脂的保建作用，對于軟化心腦血管也有
可能的促進作用。這是因為佛手茶的茶湯中鋅和黃酮類物質含量愛高，是所有烏龍茶類之首。而黃酮類物質對降低血壓血脂，軟化心腦血管都有著良好效用。鋅的作用大家都清楚，小約就不多說了。每天一杯佛手茶，好喝又養身。